De origen gallego, son depurados con agua de mar y empacados uno a uno de forma manual. Destacan por tener un tamaño similar, el color marfil y un característico sabor a mar. Los berberechos son un molusco bivalvo, cuya concha es abombada y se caracteriza por su color blanco, o blanco y marrón, con tonos grisáceos y manchas pardas. La parte comestible suele medir entre 3 y 5 centímetros, y suelen tener un peso que no supera los 8g. Puedes comprar conservas de berberechos de Tienda Consorcio y, debido a la fecha de caducidad a largo plazo, consumirlos tiempo después.
Conserva de origen gallego
Los berberechos en conserva de Tienda Consorcio vienen de las costas gallegas del Atlántico, en concreto de las Rías Baixas, y destacan por haber sido seleccionados por un tamaño similar, además del color marfil que los caracteriza. En Tienda Consorcio comercializamos conservas de berberechos gallegos porque preferimos conseguir la materia prima km. 0, es decir, siempre buscamos la mayor calidad posible proveniente de nuestras costas. De esta manera, apoyamos la sostenibilidad y respetamos los derechos de los productores españoles, evitando intermediarios.
Berberechos depurados con agua de mar
Para elaborar berberechos, debemos saber que es necesario depurarlos previamente. El motivo por el que se debe realizar esta depuración es no solo el alto nivel de toxinas que está presente en los bivalvos, sino también para limpiar la arena que puede permanecer en el interior de los moluscos, para evitar contaminar la parte comestible. En Tienda Consorcio llevamos a cabo una depuración artesanal, que consiste en eliminar los metales pesados con los que puede estar contaminada el agua del mar, sin productos químicos, respetando el producto y el sabor de la materia prima. Esta depuración con agua del mar ayuda a preservar su característico sabor marino, que hace que nuestras conservas de berberechos sean tan especiales.
Proceso de empacado manual, uno a uno
En Tienda Consorcio apostamos por los productos de la más alta calidad, por eso elaboramos de manera artesanal todas nuestras conservas. En primer lugar, seleccionamos uno a uno los ejemplares, para garantizar la calidad de los productos. El cortado también se realiza de manera manual, evitamos dañar el producto y ofrecer siempre un resultado exquisito al consumidor. Somos especialistas en el envasado manual de nuestras conservas. En este caso, el empacado de los berberechos en conserva se realiza en los meses de octubre y noviembre, ya que la mejor época para adquirir este tipo de conservas es a partir de estos meses: es cuando su textura está en el punto ideal de consumo. Estos berberechos están preparados en una conserva de agua y sal, que favorece el mantenimiento del producto a largo plazo y evita que pierda su sabor.
Propiedades de los berberechos
Los berberechos son una de las conservas marinas más valoradas, y eso se debe a los beneficios que este molusco aporta al organismo. En cuanto a las propiedades nutricionales de los berberechos al natural de Tienda Consorcio, destacamos su alto contenido en hierro, por lo que es un alimento ideal para prevenir la anemia. Como otros pescados, su contenido calórico es bajo, lo que convierte a los berberechos en un producto altamente recomendado para incluir en dietas hipocalóricas. También son una fuente de proteínas animales, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, y su contenido en grasas saludables hace que sean un alimento muy completo para incluir en cualquier tipo de dieta. Los berberechos en lata contienen gran cantidad de minerales beneficiosos para la salud: el potasio ayuda al correcto funcionamiento del corazón, puesto que mantiene cierta constancia en el ritmo cardíaco, y es un mineral imprescindible para la función de los nervios y la contracción muscular; el zinc es el mineral más importante para fortalecer el sistema inmunitario, además de ser el elemento esencial para la rápida cicatrización de las heridas; el yodo es un nutriente realmente importante a la hora de mantenernos saludables, pues es el elemento que favorece el funcionamiento normal de la tiroides; los berberechos también contienen calcio, que es un mineral que interviene en el desarrollo de huesos y dientes, además de la coagulación de la sangre o la contracción y relajación muscular; otro de los minerales importantes que están presentes en los berberechos es el magnesio, que realiza muchas funciones esenciales para el cuerpo humano, como la producción de energía.
