Garbanzos

Elaborados con Bacalao de Islandia pescado con anzuelo e ingredientes de máxima calidad y 100% naturales. 

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Garbanzos con Bacalao Gran Reserva 425 gGarbanzos con Bacalao Gran Reserva 425 g

Los garbanzos con bacalao son una receta de la cocina tradicional española. Es un plato que se consume, de manera muy común, en la época de Semana Santa. La tradición dice que durante la cuaresma y hasta el fin de la Semana Santa no puede comerse carne, por lo que los nutrientes que aporta la carne fueron sustituidos por los hidratos de los garbanzos y las proteínas del bacalao.

En Tienda Consorcio, ofrecemos los mejores garbanzos con bacalao en conserva, perfectos para consumir durante la época del año para la que se pensaron o en cualquier otro momento.

LOS MEJORES GARBANZOS COCIDOS

 

En Tienda Consorcio cuidamos con mimo y detalle cada una de nuestras conservas. Nos aseguramos de que las legumbres, en este caso los garbanzos, estén en el punto perfecto de cocción. Además, siempre elaboramos nuestras conservas con los mejores ingredientes, de calidad suprema, para conseguir como resultado unos platos exquisitos y con una textura excelente. Todo ello para favorecer la satisfacción de los consumidores finales.

 

BACALAO DE ISLANDIA

 

El bacalao con el que elaboramos este plato de garbanzos es conocido como bacalao del Atlántico o bacalao de Islandia. Este pescado es capturado con anzuelo, y se realiza en lugares de desove, donde además suele haber corrientes de agua. La manera de tratar este bacalao es única, puesto que son bacalaos frescos que nunca se congelan. Se tratan enviscerándolos y desangrándolos recién capturados, y una vez hecho esto se mantienen en hielo hasta llegar al puerto.

Por ello, se trata de uno de los pescados más valorados en el mundo, y en Tienda Consorcio lo elegimos por encima de otros para la preparación de nuestras conservas.

 

OTRAS FORMAS DE COCINAR EL BACALAO

 

Una de las recetas más típicas del bacalao de Islandia es el potaje de garbanzos, que como hemos visto se puede cocinar en conserva. Tradicionalmente, se trata de uno de los primeros pescados sobre los que se aplicó un proceso de conserva, en este caso de salazón. Por ello, siempre ha sido un producto muy consumido no solo en el litoral, sino también en el interior de España. Son muchas las recetas que se elaboran con este pescado, debido a su versatilidad y a lo fácil que se adapta a otros condimentos.

Una de las recetas más comunes y sencillas que se elaboran con este pescado es el bacalao con tomate. Para cocinar este plato tan solo hará falta una cebolla, dos dientes de ajo, tomates tipo pera, sal, azúcar y aceite de oliva. Se prepara, en primer lugar, haciendo los filetes de bacalao en una olla con aceite, a una temperatura que favorezca una cocción lenta. Se retira todo el contenido de la olla y se vuelven a servir cuatro cucharadas de aceite, junto con los ajos y la cebolla picada, así como una pizca de sal. Para la salsa de tomate, se lavan los tomates y se cocinan sin el centro amarillo duro, y quedará lista cuando se haya reducido y esté bastante espesa. Para ponerla en su punto de sabor, hay que añadir sal y una pizca de azúcar. Por último, se añaden el primer sofrito y los filetes de bacalao, y ya tenemos un plato exquisito.

Otra de las recetas más populares es el bacalao al pil pil. Para ello, se vierte aceite en una cazuela y se echan los ajos en láminas. Cuando estén dorados, retiramos la cazuela del fuego y esperamos a que el aceite se temple. A continuación, volvemos a ponerla a fuego medio-bajo y colocamos los lomos con la piel hacia abajo para que empiecen a hacerse. Para que el pil pil se haga bien, es necesario remover el aceite de manera constante, de forma que el pescado suelte su gelatina. De esta manera, nos quedará un excelente bacalao al pil pil.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS GARBANZOS CON BACALAO DE CONSORCIO

 

Los garbanzos con bacalao son un plato que se ideó para suplir las carencias nutricionales de la falta de carne en la alimentación de Cuaresma. Por ello, es un plato rico en proteínas, aportadas por el bacalao, y en hidratos de carbono, dados por la legumbre. Además, esta conserva también aporta más de dos gramos de grasas saludables, insaturadas, por lo que podemos decir que se trata de un plato contundente y saludable.

Cabe destacar su escaso aporte calórico por 100 gramos de producto, lo que sin duda es un punto a favor de este plato de cuchara.

Además, el potaje de garbanzos con bacalao es considerado como uno de los platos que aporta la cantidad de nutrientes necesaria para el cuerpo humano a la hora de la comida, así que se puede consumir como plato único, sin necesidad de perder nutrientes.

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