INGRÉDIENTS :
- Poivrons rouges
- Huile d’olive
- Eau poivrée
- Lait d’amande
- 1 gousse d’ail
- Filets de thon blanc du Nord du Consortium
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION :
Dans un bol, ajoutez le lait à l'eau des poivrons, le sel et l'huile d'olive, puis émulsionnez au mixeur.
D'autre part, nous faisons frire les amandes dans l'huile, puis nous les ajoutons dans un récipient avec du sel, du poivre et de l'ail. Nous mixons ensuite le tout avec l'huile de friture jusqu'à obtenir une sauce.
Enfin, dressez l'émulsion de poivrons, la sauce aux amandes et les filets de bonite.
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Suivez toutes les étapes avec la vidéo suivante :
