Anguilles juvéniles en conserve

Préparées et conservées traditionnellement dans de l'huile d'olive avec du piment pour une touche épicée, les civelles sont un aliment très nutritif et généralement assez cher. Cependant, leurs qualités exceptionnelles justifient pleinement leur achat. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'origine, la préparation et les délicieuses qualités des civelles en conserve, ou si vous désirez savoir où vous en procurer, nous vous invitons à poursuivre votre lecture.

Civelles en conserve préparées de façon traditionnelle

Ces civelles en conserve sont préparées selon des méthodes traditionnelles avec de l'huile d'olive et du piment, ce qui leur confère une saveur légèrement épicée tout en préservant les bienfaits de ce poisson de choix. De plus, les civelles à l'huile d'olive sont idéales pour la préparation de nombreuses recettes faciles à réaliser, comme des spaghettis noirs aux civelles ou des rouleaux de merlu farcis aux civelles, à déguster en famille ou entre amis.

Origine et sélection de la Gran Reserva

L'origine de la civelle d'anguille reste floue en raison des nombreux mythes, légendes et hypothèses qui l'entourent. Par exemple, à l'époque d'Aristote, on disait qu'elle naissait de la boue, et plus tard, en 1684, Francesco Redi a démontré qu'elle descendait des rivières, puis allait en mer et inversement, selon son âge. Ce qui est certain aujourd'hui, c'est que la saison de pêche à la civelle d'anguille est très courte, débutant fin octobre et se terminant en mars, ce qui signifie que les pêcheurs disposent de très peu de temps pour les capturer. C'est pourquoi la sélection Gran Reserva, disponible chez Tienda Consorcio, est si exceptionnelle. Ses producteurs sélectionnent avec soin les meilleures civelles et les enrobent d'huile d'olive et de piment pour leur conférer une saveur unique et délicieuse. Caractéristiques et préparation Acheter des civelles d'anguille en conserve est une excellente idée, car elles sont non seulement exquises, mais aussi riches en protéines et en acides gras insaturés. Elles sont donc recommandées aux personnes souffrant de problèmes cardiaques. Elles sont également riches en vitamines A, B, D et E, qui contribuent à renforcer le système immunitaire, à prévenir le risque de cancer, à optimiser l'utilisation des nutriments énergétiques et à améliorer la résistance aux infections, parmi de nombreux autres bienfaits. Préparer des civelles est très simple et rapide. Voici quelques-unes des meilleures recettes : Civelles à la basque : Pour cette recette, vous aurez simplement besoin de civelles cuites, de piments séchés, de gousses d'ail et d'huile d'olive. Épluchez et émincez l'ail, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un morceau de piment. Ajoutez les civelles et faites-les sauter brièvement en remuant de temps en temps, avant de servir. Civelles à l'ail : Pour cette recette, vous aurez besoin de civelles, de gousses d'ail, de piments, d'huile d'olive, de sel, d'œufs, de crevettes cuites et de persil. Comme la recette précédente, celle-ci est très facile à préparer. Commencez par faire revenir l'ail et les piments finement hachés. Lorsque l'ail commence à dorer, ajoutez les civelles décortiquées et les crevettes, entières ou hachées selon votre préférence, ainsi qu'une pincée de sel. Dans un bol séparé, battez les œufs avec un peu de sel. Lorsque les crevettes et les civelles sont cuites, ajoutez les œufs en remuant constamment. Une fois le tout prêt, parsemez de persil et servez. Spaghettis noirs aux civelles et aux crevettes : Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont des spaghettis noirs, des crevettes décortiquées, de l'ail, du sel, de l'huile d'olive, des piments et des civelles. Commencez par éplucher et émincer les gousses d'ail, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et, lorsqu'elles sont dorées, réservez-les. Ensuite, faites revenir les crevettes décortiquées dans la même huile, ajoutez les civelles, l'ail réservé et le piment, et mélangez bien. Enfin, portez une grande quantité d'eau à ébullition pour cuire les spaghettis et servez-les nappés de sauce.