Blog del mar | Consorcio Gran Reserva
¿Cuáles son los diferentes tipos de conservas?
Las conservas son alimentos procesados y sellados herméticamente para prolongar su vida útil manteniendo su sabor y valor nutricional. Entre las de pescado destacan las sardinas, el atún gourmet, l...
¿Cuáles son las diferencias entre conserva y semiconserva?
La diferencia fundamental reside en el tratamiento térmico. Las conservas se esterilizan para destruir microorganismos, lo que permite almacenarlas a temperatura ambiente durante años mientras que ...
zamburiñas
Zamburiña o volandeira: características principales
La zamburiña tiene una concha oscura y ovalada con una sola oreja, coral blanco o pálido, y un intenso sabor a mar. En cambio, la volandeira es redondeada, de concha clara con dos orejas, coral nar...
sardinas
Sardinas en lata: propiedades y valor nutricional
Las sardinas en lata son una excelente fuente de Omega-3, proteínas, hierro y calcio, beneficiando la salud cardiovascular y ósea. Se recomienda elegirlas en aceite de oliva y consumirlas con moder...
Revisa estas señales para saber el estado de tus conservas
Para saber si una conserva está en mal estado debes revisar si el envase está abollado, oxidado o hinchado. Evita también los botes que expulsen gas, emitan un fuerte silbido al abrirse o hagan s...
bonito
Cómo se cocina el bonito para que quede jugoso y tierno
El bonito se cuece entero con piel y espinas a temperatura baja para no deshidratarlo y mantener su grasa natural intacta. Tras enfriarlo lentamente, se limpia a mano de forma precisa y se envasan ...
bonito
Bonito del norte en conserva: cómo el aceite potencia su sabor
El aceite de oliva potencia el sabor del bonito del norte porque envuelve la carne y conserva su humedad natural, evitando que se reseque. Además, actúa como vehículo para distribuir uniformemente ...
mejillones
Propiedades de los mejillones: beneficios de consumirlos
Los mejillones son moluscos muy bajos en calorías pero con un alto valor nutricional, ricos en proteínas, Omega 3, vitaminas y minerales como el hierro. Su consumo mejora la salud cardiovascular re...
Beneficios del Omega 3: para qué sirve y propiedades
El Omega 3 es un ácido graso esencial presente en pescados azules y nueces que resulta crucial para nuestra salud porque el cuerpo no lo produce. Su consumo reduce la presión arterial, alivia la in...
anchoas
Diferencia entre anchoa y boquerón: ¿es lo mismo?
La anchoa y el boquerón provienen de la misma especie de pez, el Engraulis Encrasicolus, diferenciándose únicamente por su método de elaboración. La anchoa se somete a un proceso de salazón y curac...
anchoas
¿Las anchoas engordan?: propiedades y beneficios de consumirlas
Las anchoas no engordan debido a su bajo contenido calórico, aportando apenas 79 kilocalorías por cada ración de 40 gramos. Son un alimento muy completo, rico en proteínas de alta calidad, vitamina...
La Bien Aparecida: historia, fiesta y sabor cántabro (conservas del Cantábrico)
La Virgen de La Bien Aparecida es la patrona de Cantabria y su festividad, celebrada cada 15 de septiembre, representa un símbolo de identidad que une la fe con la tradición marinera de la región. ...
anchoas
Pescado azul: lista completa, propiedades y beneficios
El pescado azul se caracteriza por tener un contenido graso superior al 5%, lo que le otorga un sabor intenso y grandes beneficios cardiovasculares. Entre las especies más comunes de esta lista c...
Dieta antiinflamatoria: beneficios y alimentos recomendados
La dieta antiinflamatoria reduce la inflamación crónica basándose en consumir alimentos frescos ricos en antioxidantes y omega-3, como pescado azul, verduras y aceite de oliva. Elimina por completo...
Día de la Tierra: compromiso con la Sostenibilidad y la Gastronomía Responsable
El Día de la Tierra, celebrado cada 22 de abril, busca concienciar sobre la preservación del planeta a través de prácticas sostenibles y energías renovables. Tienda Consorcio se suma a esta causa c...
anchoas
Cómo hacer anchoas, el arte de la elaboración tradicional
El proceso comienza con la captura de la anchoa en el Cantábrico, seguida del descabezado manual y su maduración en barriles con sal marina entre 6 y 12 meses. Tras este periodo, se eliminan la pie...
anchoas
Costera de la anchoa 2024, una experiencia única del mar
La Costera de la Anchoa es el periodo anual, iniciado en primavera, en el que este pescado migra a las costas del Cantábrico para su captura. Durante estos meses, la anchoa alcanza su punto óptimo ...
ventresca
Qué es la ventresca y cuáles son sus propiedades
La ventresca es la zona abdominal del bonito o el atún, considerada la parte más noble por su alta concentración de grasa infiltrada. Esta grasa le otorga una textura extremadamente tierna y un sab...
anchoas
Ideas para acompañar las anchoas del Cantábrico
Las anchoas del Cantábrico maridan a la perfección con la cremosidad del queso de cabra y el aguacate, creando contrastes de sabor y textura únicos. Son el acompañamiento clásico de rebanadas de pa...
Lectura de etiquetas en conservas
Interpretar correctamente las etiquetas de las conservas es esencial para conocer el valor nutricional, los ingredientes y la procedencia del producto. Las etiquetas deben indicar obligatoriamente ...
anchoas
5 Diferencias entre pescado blanco y pescado azul
La principal diferencia reside en el contenido graso: el pescado azul supera el 5% de grasa, mientras que el blanco no alcanza el 2%. Físicamente se distinguen por la cola, que es en forma de flech...
