Blog maritime | Consortium Gran Reserva
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Comment cuisiner le thon pour qu'il soit juteux et tendre
Le thon est cuit entier avec la peau et les arêtes à basse température afin de ne pas le déshydrater et de conserver intacte sa graisse naturelle. Après un refroidissement lent, elles sont nettoyée...
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Thon blanc germon en conserve : comment l'huile rehausse sa saveur
L'huile d'olive rehausse la saveur du germon du nord car elle enveloppe la viande et préserve son humidité naturelle, l'empêchant de se dessécher. De plus, il agit comme un véhicule pour répartir u...
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5 Différences entre le poisson blanc et le poisson bleu
La principale différence réside dans la teneur en matières grasses : les poissons gras dépassent les 5% de matières grasses, tandis que les poissons blancs n'atteignent pas les 2%. Physiquement, il...
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On vous explique la différence entre le thon pâle et la bonite du nord
La principale différence entre le germon du nord et le thon pâle réside dans la qualité de sa chair, sa texture et le mode de pêche. Le germon du nord se distingue par sa viande blanche, sa saveur ...
