Le merlu sauce verte est une recette classique qui permet de déguster un poisson juteux avec une sauce liée à l'ail et au persil. En utilisant des filets de merlu à l'huile, le temps de cuisson est court et le résultat est très tendre.
Ingrédients pour préparer du merlu en sauce verte
Pour réaliser correctement la recette de merlu en sauce verte, il est nécessaire de disposer d'une série d'ingrédients pour lui donner le meilleur goût et la meilleure texture.
Les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 180 grammes de filets de merlu du Cap à l'huile d'olive.
- 100 grammes de petits pois extra-fins au naturel.
- 2 gousses d'ail.
- 4 unités d'asperges blanches extra.
- 1 cuillère à soupe de farine de blé.
- 100 ml de bouillon de poisson.
- 50 ml de vin blanc.
- Une pincée de sel.
De plus, pour rehausser la saveur de la recette, il est recommandé d'inclure du persil frais haché parmi les ingrédients et de conserver l'huile contenue dans le merlu en conserve.
Préparation du merlu en sauce verte : étape par étape
Pour la bonne élaboration du merlu en sauce verte, nous devrons suivre les indications suivantes :
- Parfumer l'huile : dans une casserole déjà chaude, versez l'huile de la conserve de merlu et hachez les deux gousses d'ail en attendant qu'elles dorent doucement.
- Préparer la sauce : ajoutez la farine pour qu'elle cuise brièvement et incorporez le vin blanc pour qu'il s'évapore. Après quelques minutes, ajoutez le bouillon de poisson avec le persil et attendez que la sauce épaississe.
- Ajouter les petits pois et les asperges : introduisez les petits pois égouttés dans la sauce pour qu'ils chauffent et une fois qu'ils sont bien incorporés à la sauce, introduisez les asperges.
- Réchauffer le merlu : après avoir cuit les légumes, placez les filets de merlu pendant seulement deux minutes à feu doux, car ils sont déjà cuits.
Une fois que le merlu est intégré à la sauce et qu'il est chaud, le plat est prêt à être dressé et servi aux convives.
Autres recettes avec des conserves
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes similaires avec les conserves Consorcio, nous vous recommandons les plus populaires ci-dessous :
- Recette de merlu farci au thon blanc.
- Plat d' artichauts au jambon.
- Préparation de poivrons farcis au thon.
- Recette de cœurs de laitue aux anchois.
