Il nasello in salsa verde è una ricetta classica che permette di gustare un pesce succoso con una salsa legata di aglio e prezzemolo. Utilizzando filetti di nasello sott'olio, il tempo di cottura è breve e il risultato è molto tenero.
Ingredienti per preparare il nasello in salsa verde
Per preparare correttamente la ricetta del nasello in salsa verde, è necessario disporre di una serie di ingredienti per conferire il miglior sapore e la migliore consistenza.
Gli ingredienti necessari sono i seguenti:
- 180 grammi di filetti di nasello del Capo sott'olio d'oliva.
- 100 grammi di piselli extrafini al naturale.
- 2 spicchi d'aglio.
- 4 unità di asparagi bianchi extra.
- 1 cucchiaio di farina di grano.
- 100 ml di brodo di pesce.
- 50 ml di vino bianco.
- Un pizzico di sale.
In aggiunta, per arricchire il sapore della ricetta, è consigliabile includere tra gli ingredienti prezzemolo fresco tritato e conservare l'olio contenuto nel nasello in scatola.
Preparazione del nasello in salsa verde: passo dopo passo
Per la corretta preparazione del nasello in salsa verde, dovremo seguire le seguenti indicazioni:
- Aromatizza l'olio: con una casseruola già calda, versare l'olio del nasello in scatola e tritare i due spicchi d'aglio, attendendo che si dorino leggermente.
- Preparare la salsa: aggiungere la farina per farla cuocere brevemente e incorporare il vino bianco per farlo evaporare. Dopo alcuni minuti, aggiungere il brodo di pesce con il prezzemolo e attendere che la salsa si addensi.
- Aggiungere i piselli e gli asparagi: introdurre i piselli scolati nella salsa per farli riscaldare e, una volta che si sono amalgamati con la salsa, aggiungere gli asparagi.
- Riscaldare il nasello: dopo aver cotto le verdure, posizionare i filetti di nasello per soli due minuti a fuoco basso, poiché sono già cotti.
Una volta che il nasello si è amalgamato alla salsa ed è caldo, il piatto sarà pronto per essere impiattato e servito ai commensali.
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