Ricetta: pane dolce, cremoso e con acciughe

Questa ricetta è un impegno per il contrasto di sapori, unendo il tocco salino dell'Acciuga del Consorcio della Cantabria con la dolcezza di un pane artigianale e la cremosità di un formaggio tipico della Cantabria. Per realizzarlo viene utilizzata una base di pane dolce (come brioche o pane al latte) leggermente tostato per conferire consistenza.

Da Janeth Hassan20 feb 2023

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INGREDIENTI:

Burro
Zucchero
Uova
Tesoro
Farina
Lievito
Bianco
Quesuco
Gelatina
Albumi d'uovo
Acciughe del Cantabrico del Consorcio

PREPARAZIONE:

Bamettiamo il burro e lo zucchero in un contenitore e lo mettiamo da parte.

In un altro contenitore sbattiamo le uova, lo zucchero e il miele.

Aggiungiamo lentamente il contenuto del contenitore precedente e lo sbattiamo insieme alla farina e al lievito.

Trasferiamo il composto in uno stampo e inforniamo per 30 minuti a 180º per fare il pane.

Successivamente, aggiungiamo in una pentola la panna, il formaggio e un foglio di gelatina. Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Poi, in un contenitore useremo la panna e sbatteremo a neve.

D'altra parte, monteremo anche gli albumi e mescoleremo il tutto con la preparazione del formaggio.