L'une des meilleures alternatives pour savourer un plat sain, peu calorique et très riche en nutriments est le merlu farci au Consorcio bonito. Nous allons vous expliquer comment le préparer étape par étape, de façon simple.
Ingrédients pour préparer du merlu farci à la bonite
Cette recette de merlu farci à la bonite est prévue pour 4 personnes. Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :
- Un gros merlu : il doit être ouvert en papillon et désossé.
- Thon blanc germon : il vous faudra entre 250 et 300 grammes, frais ou en conserve.
- Un oignon.
- Deux gousses d’ail.
- Facultatif : ajouter un poireau.
- Un œuf dur : facultatif, mais se marie très bien avec la farce.
- Un verre de vin blanc.
- Un verre de fumet de poisson.
- Pour assaisonner, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Farine pour paner.
La plupart des ingrédients mentionnés sont facultatifs, mais recommandés pour un plat complet et savoureux.
Comment préparer du merlu farci à la bonite
Pour réussir cette recette, suivez les instructions suivantes :
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Préparer la farce : Avant de farcir le merlu, faites revenir l'ail haché et Faire revenir le poireau dans une poêle.
Une fois sauté, ajouter la bonite émiettée, mélanger avec les autres ingrédients et cuire une ou deux minutes. Ajouter ensuite l'œuf dur haché, le sel et le poivre.
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Farcir le merlu : Une fois la farce préparée, assaisonner le merlu de sel et de poivre et déposer la farce sur l'un des filets, puis refermer avec l'autre filet.
Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce entre les deux filets.
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Paner le poisson : Pour cela, enrober délicatement le merlu de farine et le faire dorer des deux côtés sans le cuire complètement.
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Préparer la sauce et cuire : Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché.
Après quelques minutes, verser le verre de vin blanc, attendre quelques minutes que l’alcool s’évapore, puis ajouter le fumet de poisson.
- Remettre le merlu dans la poêle : Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen pour que le merlu farci finisse de cuire dans la sauce au fumet de poisson et au vin blanc.
Une fois la cuisson terminée, retirer la ficelle ou les cure-dents qui maintiennent la farce, découper le merlu en portions et savourer un plat maison d’excellente qualité préparé avec les produits Consorcio.
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