Le etichette sui prodotti in scatola ci dicono tante informazioni in pochissimo spazio, ma è necessario interpretarle per sapere quali informazioni ci stanno fornendo. Sull'etichetta compaiono diversi aspetti importanti del cibo, come le informazioni nutrizionali, gli additivi e gli allergeni contenuti, i sigilli di qualità, il peso netto del prodotto e i consigli sulla conservazione.
Ti diciamo cosa significa ciascuna di queste sezioni in modo che tu possa interpretare le informazioni fornite.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Le informazioni nutrizionali ci forniscono dati sulcontributo del cibo all'organismo. È importante conoscere queste informazioni su ciascuno degli alimenti che mangiamo durante il giorno, tenendo conto di quale sia la dose giornaliera raccomandata(RDI).
Sull'etichetta degli alimenti sono riportate le informazioni nutrizionali per 100 g. di prodotto e per una porzione dello stesso, indicando anche il peso per porzione.
VALORE ENERGETICO
Il valore energetico corrisponde aquantità di energia che un alimento fornisce all'organismo. Per quanto riguarda l'apporto raccomandato, il valore energetico di riferimento giornaliero è di 2.000 kcal/8400 kj.
GRASSI
Il contributo ideale dei grassi al corpo è 30-35% del fabbisogno energetico giornaliero. Uno dei principali vantaggi dei grassi per l'attività quotidiana di un adulto è che danno una sensazione di sazietà, quindi è necessario consumare questi nutrienti per non avere la necessità di mangiare più calorie giornaliere dell'RDA.
Sulle etichette degli alimenti è obbligatorio che nella sezione grassi sia indicata sia la quantità di grassi che il contenuto digrassi saturi. Per quanto riguarda i grassi insaturi, alcune etichette possono distinguere tra grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi.
IDRATI DI CARBONIO
I carboidrati sono caratterizzati dal fornire al corpoenergia immediata, quindi devono essere inclusi nella dieta e si consiglia di consumarli nelle prime ore del mattino. Questi nutrienti dovrebbero fornire al corpo il 50-55% delle calorie giornaliere.
Come per i carboidrati, le etichette sulle confezioni dovrebbero sempre riportare la quantità dizuccheriche un alimento fornisce all'organismo.
FIBRA ALIMENTARE
La fibra è una parte essenziale di diverse funzioni fisiologiche, quindi è importante indicare la quantità di fibra contenuta nei diversi alimenti. È un nutriente chenon è presente in tutti i prodotti, motivo per cui non sempre appare sulle etichette nutrizionali.
La quantità giornaliera di fibre da ingerire è di 25-30 g.
PROTEINE
Un altro dei contenuti essenziali che dobbiamo ingerire quotidianamente sono le proteine, la cui funzione principale è quella di formare componenti strutturali di cellule e tessuti.
Il contenuto proteico che dovremmo consumare quotidianamente varia tra il 10 e il 35% delle calorie totali. È inoltre obbligatorio includere la quantità di proteine in ciascun alimento sulle etichette della confezione.
SALE
Viene elencata anche la quantità di sale, che può essere chiamata sodio sulle etichette nutrizionali. È un nutriente che influisce direttamente sulla pressione sanguigna, quindi il suo consumo dovrebbe variare a seconda della pressione sanguigna di ogni persona.
La quantità di sodio che dovrebbe essere inclusa nella dieta varia dal 5%,per le persone con pressione alta e al 20%per le persone con pressione sanguigna più bassa.
ADDITIVI E ALLERGENI
Sono considerati additivi tutte quellesostanze che vengono intenzionalmente aggiuntead alimenti o bevande per modificarne le caratteristiche, le tecniche di produzione o la conservazione.
Gli allergeni sono sostanze che possono provocare allergie o intolleranzein coloro che consumano alimenti che li contengono.
Sull'etichetta della confezione devono essere indicati gli additivi e gli allergeni contenuti in ciascun alimento.
Francobolli
I timbri presenti sulle etichette dei prodotti in scatola indicano diversecaratteristiche dei prodotti e dei contenitori che li contengono. Nel caso di Tienda Consorcio spicca il sigillo Certificato di pesca sostenibile MSC, che indica che sia l'imballaggio che i metodi di cattura del pesce sono rispettosi dell'ambiente.
PESO
Nel caso dei cibi conservati, due pesos devono essere indicati in questa sezione delle etichette dei prodotti. Sul contenitore devono essere riportati sia il peso netto che il peso sgocciolatodel contenuto della conserva. Questa distinzione viene fatta perché le conserve sono composte dal prodotto e dal liquido in cui viene macerato, quindi il valore del peso sgocciolato non comprende il peso di detto liquido.
RACCOMANDAZIONI PER LA CONSERVAZIONE
Infine, nei prodotti in scatola, è necessario includere una serie di informazioni relative alla loro conservazione a lungo termine. È frequente leggere su questo tipo di alimenti la scritta “conservare in luogo fresco e asciutto”, che indica che esistono fattori esterni che possono deteriorare lo stato dei prodotti.
Inoltre, intorno alla confezione deve essere riportata anche la data di scadenzadella conserva, in modo che il consumatore sappia quando il prodotto perderà le sue proprietà nutritive.
Tutti questi dati appariranno sull'etichetta delle conserve, quindi è importante capirli per poter prendere decisioni quando consumare pesce in preservare.
