Blog del mare | Consorzio Gran Riserva

Differenza tra acciuga, boquerón e bocarte: quando si usa ciascun nome, se si tratta dello stesso pesce e cosa cambia in base alla preparazione.

Le scatole di sardine, cozze e altro pesce e frutti di mare in scatola incorporano modifiche alla loro etichettatura nel 2026.Il nuovo regolamento mira a garantire che il nome del prodotto, la spec...

Le conserve sono alimenti lavorati e sigillati ermeticamente per prolungarne la durata di conservazione, mantenendone il sapore e il valore nutrizionale. Tra quelle di pesce spiccano le sardine, il...

La differenza fondamentale risiede nel trattamento termico. Le conserve sono sterilizzate per distruggere i microrganismi, il che permette di conservarle a temperatura ambiente per anni, mentre le ...

La zamburiña ha una conchiglia scura, ovale, con un solo orecchio, di colore bianco o corallo chiaro e un intenso sapore di mare. La volandeira, invece, è tondeggiante, con conchiglia chiara con du...

Le sardine in scatola sono un'ottima fonte di Omega-3, proteine, ferro e calcio, a beneficio della salute cardiovascolare e ossea. Si consiglia di sceglierle sott'olio d'oliva e di consumarle con m...

Per sapere se una conserva è in cattive condizioni, dovresti controllare se il contenitore è ammaccato, arrugginito o gonfio. Evita anche le lattine che espellono gas, emettono un forte sibilo qu...

Il tonno viene cotto intero con pelle e lische a bassa temperatura per non disidratarlo e mantenere intatto il suo grasso naturale. Dopo un lento raffreddamento, viene accuratamente pulito a mano e...

L'olio d'oliva esalta il sapore del tonno bianco perché avvolge la carne e ne preserva l'umidità naturale, evitando che si secchi. Inoltre, funge da veicolo per distribuire uniformemente le sfumatu...

Le cozze sono molluschi a bassissimo contenuto calorico ma ad alto valore nutrizionale, ricche di proteine, Omega 3, vitamine e minerali come il ferro. Il loro consumo migliora la salute cardiovasc...

L'Omega 3 è un acido grasso essenziale presente nel pesce grasso e nella frutta secca, fondamentale per la nostra salute perché il corpo non lo produce. Il suo consumo riduce la pressione sanguigna...

Le acciughe non fanno ingrassare grazie al loro basso contenuto calorico, fornendo solo 79 kilocalorie per ogni porzione da 40 grammi. Sono un alimento molto completo, ricco di proteine ​​di alta q...

La Vergine di La Bien Aparecida è la santa patrona della Cantabria e la sua festa, celebrata ogni 15 settembre, rappresenta un simbolo di identità che unisce la fede alla tradizione marinara della ...

Il pesce azzurro è caratterizzato da un contenuto di grassi superiore al 5%, che gli conferisce un sapore intenso e grandi benefici cardiovascolari. Tra le specie più comuni in questo elenco comp...

La dieta antinfiammatoria riduce l'infiammazione cronica consumando cibi freschi ricchi di antiossidanti e omega-3, come pesce azzurro, verdure e olio d'oliva. Elimina completamente i prodotti ultr...

Il Giorno della Terra, celebrato ogni 22 aprile, mira a sensibilizzare sulla conservazione del pianeta attraverso pratiche sostenibili ed energie rinnovabili. Tienda Consorcio si unisce a questa ca...

Il processo inizia con la cattura delle acciughe nel Mar Cantabrico, seguita dalla decapitazione manuale e dalla stagionatura in barili con sale marino per un periodo di 6-12 mesi. Trascorso questo...

La Costa delle Acciughe è il periodo annuale, a partire dalla primavera, in cui questo pesce migra verso le coste della Cantabria per essere catturato. Durante questi mesi l'acciuga raggiunge il pu...

La pancia è la zona addominale della palamita o del tonno, considerata la parte più nobile per la sua alta concentrazione di grasso infiltrato. Questo grasso gli conferisce una consistenza estremam...

Le acciughe del Cantabrico si sposano perfettamente con la cremosità del formaggio caprino e dell'avocado, creando contrasti di sapore e consistenza unici. Sono il classico accompagnamento alle fet...

Interpretare correttamente le etichette delle conserve è fondamentale per conoscere il valore nutrizionale, gli ingredienti e l'origine del prodotto. Le etichette devono indicare il peso netto e il...