Blog del mare | Consorzio Gran Riserva
Quali sono i diversi tipi di conserve?
Le conserve sono alimenti lavorati e sigillati ermeticamente per prolungarne la durata di conservazione, mantenendone il sapore e il valore nutrizionale. Tra quelle di pesce spiccano le sardine, il...
Quali sono le differenze tra conserva e semiconserva?
La differenza fondamentale risiede nel trattamento termico. Le conserve sono sterilizzate per distruggere i microrganismi, il che permette di conservarle a temperatura ambiente per anni, mentre le ...
zamburiñas
Zamburiña o pettine atlantico: caratteristiche principali
La zamburiña ha un guscio scuro e ovale con un solo orecchio, corallo bianco o pallido e un intenso sapore di mare. Invece, la volandeira è arrotondata, con un guscio chiaro con due orecchie, coral...
sardinas
Sardine in scatola: proprietà e valori nutrizionali
Le sardine in scatola sono un'ottima fonte di Omega-3, proteine, ferro e calcio, a beneficio della salute cardiovascolare e ossea. Si consiglia di sceglierle sott'olio d'oliva e di consumarle con m...
Controlla questi segnali per conoscere lo stato delle tue conserve
Per sapere se una conserva è andata a male, devi controllare se la confezione è ammaccata, arrugginita o gonfia. Evita anche i barattoli che rilasciano gas, emettono un forte sibilo all'apertura ...
bonito
Come si cucina il tonno bianco per renderlo succoso e tenero
Il bonito viene cotto intero con pelle e lische a bassa temperatura per non disidratarlo e mantenere intatto il suo grasso naturale. Dopo averlo raffreddato lentamente, viene pulito a mano in modo ...
bonito
Tonno bianco sott'olio: come l'olio ne esalta il sapore
L'olio d'oliva esalta il sapore del tonno bianco perché avvolge la carne e ne preserva l'umidità naturale, evitandone l'essiccazione. Inoltre, agisce come veicolo per distribuire uniformemente in t...
mejillones
Proprietà delle cozze: benefici del loro consumo
Le cozze sono molluschi a bassissimo contenuto calorico ma ad alto valore nutrizionale, ricche di proteine, Omega 3, vitamine e minerali come il ferro. Il loro consumo migliora la salute cardiovasc...
Benefici degli Omega 3: a cosa servono e le loro proprietà
L'Omega 3 è un acido grasso essenziale presente nel pesce azzurro e nelle noci, ed è fondamentale per la nostra salute perché il corpo non lo produce. Il suo consumo riduce la pressione sanguigna, ...
anchoas
Differenza tra acciughe e bianchetti: sono la stessa cosa?
L'acciuga e il boquerón provengono dalla stessa specie di pesce, l'Engraulis Encrasicolus, differenziandosi unicamente per il metodo di elaborazione. L'acciuga viene sottoposta a un processo di sal...
anchoas
Le acciughe fanno ingrassare?: proprietà e benefici del loro consumo
Le acciughe non fanno ingrassare grazie al loro basso contenuto calorico, apportando solo 79 kilocalorie per ogni porzione da 40 grammi. Sono un alimento molto completo, ricco di proteine di alta q...
La Bien Aparecida: storia, festa e sapore della Cantabria (conserve della Cantabria)
La Vergine della Bien Aparecida è la patrona della Cantabria e la sua festività, celebrata ogni 15 settembre, rappresenta un simbolo d'identità che unisce la fede alla tradizione marinara della reg...
anchoas
Pesce azzurro: elenco completo, proprietà e benefici
Il pesce azzurro si caratterizza per avere un contenuto di grassi superiore al 5%, il che gli conferisce un sapore intenso e grandi benefici cardiovascolari. Tra le specie più comuni di questo el...
Dieta antinfiammatoria: benefici e alimenti consigliati
La dieta antinfiammatoria riduce l'infiammazione cronica basandosi sul consumo di alimenti freschi ricchi di antiossidanti e omega-3, come pesce azzurro, verdure e olio d'oliva. Elimina completamen...
Giornata della Terra: impegno per la sostenibilità e la gastronomia responsabile
Il Giorno della Terra, celebrato ogni 22 aprile, mira a sensibilizzare sulla conservazione del pianeta attraverso pratiche sostenibili ed energie rinnovabili. Tienda Consorcio si unisce a questa ca...
anchoas
Come fare le acciughe, l'arte della preparazione tradizionale
Il processo inizia con la cattura delle acciughe nel Mar Cantabrico, seguita dalla decapitazione manuale e dalla stagionatura in barili con sale marino per un periodo di 6-12 mesi. Trascorso questo...
anchoas
Acciuga Costiera 2024, un'esperienza unica di mare
La Costera dell'Acciuga è il periodo annuale, che inizia in primavera, in cui questo pesce migra verso le coste del Mar Cantabrico per essere pescato. Durante questi mesi, l'acciuga raggiunge il su...
ventresca
Cos'è Belly Belly e quali sono le sue proprietà?
La ventresca è la zona addominale del tonno, considerata la parte più nobile per la sua alta concentrazione di grasso infiltrato. Questo grasso le conferisce una consistenza estremamente tenera e u...
anchoas
Idee per accompagnare le acciughe del Cantabrico
Le acciughe del Cantabrico si sposano perfettamente con la cremosità del formaggio di capra e dell'avocado, creando contrasti di sapore e consistenza unici. Sono l'accompagnamento classico di fette...
Lettura delle etichette in scatola
Interpretare correttamente le etichette delle conserve è essenziale per conoscere il valore nutrizionale, gli ingredienti e la provenienza del prodotto. Le etichette devono indicare obbligatoriamen...
anchoas
5 Differenze tra pesce bianco e pesce azzurro
La differenza principale risiede nel contenuto di grassi: il pesce azzurro supera il 5% di grassi, mentre quello bianco non raggiunge il 2%. Fisicamente si distinguono per la coda, che è a forma di...
