Probabilmente hai sentito parlare di due tipi di pesce : il pesce azzurro e il pesce bianco. Ma quali sono le differenze tra loro? Quali pesci sono azzurri? E quali bianchi? Uno è più salutare dell'altro? Quali sono le loro proprietà nutrizionali?
In questo articolo rispondiamo a tutte le vostre domande sul pesce bianco e sul pesce azzurro , spiegandovi come distinguerli.
Differenze tra pesce azzurro e pesce bianco
Le differenze tra pesce bianco e pesce azzurro si basano sul loro stile di vita , poiché... Le acque in cui vivono e il modo in cui si muovono dipendono da altre caratteristiche che li rendono così diversi.
Per iniziare, facciamo un breve elenco dei principali pesci bianchi e azzurri disponibili sul mercato . Naturalmente, la varietà di pesce bianco e azzurro è enorme; vi forniamo solo un esempio per aiutarvi a identificarli.
Tra i pesci bianchi più comuni e consumati ci sono il merluzzo, l'orata, il nasello, la sogliola e il rombo.
Tra i pesci grassi più consumati ci sono le acciughe, il tonno, il bonito, lo sgombro, il salmone, il pesce castagna e le sardine.
E ora cominciamo!
Perché si chiamano bianchi o blu?
Generalmente, i pesci azzurri vivono in acque molto fredde , quindi hanno bisogno di accumulare più grasso per avere più energia durante le loro migrazioni e perché sono più attivi dei pesci bianchi. È questo grasso che conferisce alla loro pelle una tonalità bluastra , da cui prendono il nome.
Al contrario, il pesce bianco non ha quello strato di grasso in più che conferisce la tonalità blu alla pelle del pesce azzurro, per questo motivo riceve un nome diverso .
La cosa più importante: il grasso che accumulano
La principale differenza tra i due tipi di pesce, che dipende dal loro stile di vita, è la quantità di grasso che accumulano . Il pesce azzurro, essendo molto più attivo del pesce bianco, tende ad accumulare più grasso, che è nutrizionalmente classificato come grasso essenziale . Pertanto, è un tipo di pesce ricco di acidi grassi omega-3 .
Il pesce bianco è anche conosciuto come pesce magro , poiché la piccola quantità di grasso che accumula è concentrata nel fegato . Queste specie sono più sedentarie , quindi non hanno bisogno di accumulare tanto grasso quanto il pesce azzurro. Pertanto, hanno un contenuto inferiore di acidi grassi omega-3 e omega-6, ma anche meno calorie .
Dove li troviamo nel mare?
Una delle principali differenze tra questi pesci è il loro habitat nel mare , poiché lo stile di vita di un pesce varia notevolmente a seconda del tipo di acqua in cui vive. Vi spiegheremo perché:
I pesci bianchi vivono in acque profonde e sono pesci più sedentari , quindi non hanno una vita molto attiva e non hanno bisogno di accumulare grasso in grandi quantità.
Per quanto riguarda i pesci grassi, si tratta di pesci che vivono in superficie e sono tutt'altro che sedentari , anzi. Per questo motivo hanno bisogno di accumulare più grasso nel loro corpo.
Hanno la stessa coda? Perché?
Un modo per distinguere il pesce bianco dal pesce azzurro è osservare la coda . Il pesce bianco è caratterizzato da una coda piatta e rotonda , mentre il pesce azzurro ha una coda a forma di freccia . Questa forma a freccia li aiuta a muoversi più velocemente , cosa di cui il pesce bianco non ha bisogno a causa del suo stile di vita sedentario sui fondali marini.
In breve: la quantità di grasso , il tipo di vita che questi pesci conducono, il punto del mare in cui risiedono e la forma della loro coda sono elementi strettamente correlati tra loro e che fanno la differenza tra pesce bianco e pesce azzurro.
Diverse proprietà nutrizionali
Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, dobbiamo innanzitutto menzionare le somiglianze tra i due pesci.
Tutti i tipi di pesce sono noti per il loro elevato contenuto di proteine di qualità . Contengono anche una grande quantità di minerali e vitamine .
Per quanto riguarda le differenze, il pesce bianco ha meno calorie a causa della quantità di grassi presenti nel pesce azzurro. Questi grassi sono insaturi , motivo per cui il pesce azzurro è un pesce ricco di omega 3 .
Per quanto riguarda il tipo di vitamine presenti in ogni tipo di pesce , il pesce azzurro è composto prevalentemente da vitamine liposolubili , il che significa che vengono assorbite più facilmente dall'organismo.
Una volta definite le principali differenze tra pesce azzurro e pesce bianco, il nostro consiglio è di consumare una varietà di entrambi i tipi , poiché entrambi presentano caratteristiche nutrizionali benefiche per la salute . Inoltre, il pesce azzurro in scatola semplifica le cose, consentendo un consumo rapido e semplice.
