Anguilles juvéniles en conserve

Fabriqués de manière traditionnelle, ils sont conservés dans de l'huile d'olive au piment pour obtenir une touche épicée. Les civelles sont un aliment à haute valeur nutritionnelle et leur prix est généralement élevé. Cependant, ses caractéristiques en valent la peine. Si vous souhaitez connaître l'origine, la préparation et les merveilleuses caractéristiques des civelles en conserve ou si vous souhaitez savoir où les acheter, nous vous invitons à continuer la lecture.

Civelles en conserve préparées de façon traditionnelle

Les conserves d'anguilles sont élaborées de manière traditionnelle avec de l'huile d'olive et du piment, ce qui lui confère une touche de piquant tout en préservant les bienfaits de ce merveilleux poisson gourmand. De plus, les civelles à l'huile d'olive sont idéales pour réaliser de multiples recettes faciles à préparer comme les spaghettis noirs aux civelles ou les rouleaux de merlu farcis aux civelles, que vous pourrez déguster en compagnie de votre famille ou de vos amis.

Sélection Origine et Gran Reserva

L'origine de l'anguille n'est pas très claire car il existe de multiples mythes, légendes et hypothèses qui l'entourent ; Par exemple, à l'époque d'Aristote, on disait qu'ils naissaient de la boue et plus tard, en 1684, Francesco Redi a vérifié qu'ils descendaient des rivières, sortaient ensuite vers la mer et vice versa, en fonction de leur âge. Ce qui est clair actuellement, c'est que la saison de pêche à la civelle est très courte, puisqu'elle commence fin octobre et se termine en mars, ce qui signifie que les pêcheurs ont très peu de temps pour les attraper. C'est pour cette raison que la sélection Gran Reserva, que l'on peut obtenir à la Tienda Consorcio, est merveilleuse, puisque ceux qui la produisent se chargent de sélectionner les meilleures civelles et de les enrober d'huile d'olive et de piment pour leur donner une saveur spéciale et délicieuse.

Caractéristiques et préparation

Acheter des civelles en conserve est une excellente idée, car non seulement elles sont exquises, mais elles se caractérisent également par une teneur élevée en protéines et en acides gras insaturés, c'est pourquoi leur consommation est recommandée aux personnes souffrant de troubles cardiaques. De même, ils ont un pourcentage élevé de vitamines A, B, D et E qui aident à protéger le système immunitaire, à prévenir le risque de cancer, à profiter des nutriments énergétiques et à favoriser la résistance aux infections, entre autres bienfaits. Préparer les civelles est vraiment simple et rapide, ci-dessous, nous allons vous montrer quelques-unes des meilleures recettes que vous pouvez réaliser avec des civelles :

• Civelles à la Bilbao : pour préparer cette recette, vous n'aurez besoin que de civelles cuites, de piment séché, de gousses d'ail et d'huile d'olive. La seule chose que vous aurez à faire est d'éplucher et de couper l'ail en tranches et de les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive et un morceau de piment, d'ajouter les anguilles et de les faire revenir brièvement en les remuant, puis de les servir.

• Civelles à l'ail : Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de civelles, de gousses d'ail, de piments, d'huile d'olive, de sel, d'œufs, de crevettes cuites et de persil. Comme la recette précédente, elle est très simple à préparer, la première chose à faire est de faire revenir l'ail finement haché et les piments coupés en morceaux. Lorsque l'ail commence à prendre une couleur dorée, ajoutez les anguilles et les crevettes préalablement décortiquées, entières ou hachées selon les goûts, et ajoutez une pincée de sel. Dans un récipient à part, battez les œufs avec un peu de sel et lorsque les crevettes et les anguilles sont prêtes, ajoutez les œufs en remuant constamment ; Quand tout est prêt, vous pouvez saupoudrer un peu de persil et le plat peut être servi.

• Spaghetti noirs aux anguilles et crevettes : les ingrédients nécessaires à cette recette sont des spaghettis noirs, des crevettes décortiquées, de l'ail, du sel, de l'huile d'olive, des piments et des anguilles. La première chose à faire est d'éplucher et de couper en filets les gousses d'ail, de mettre un peu d'huile dans une poêle et lorsqu'elles sont dorées, il faut les réserver. Ensuite, les crevettes décortiquées doivent être sautées dans la même huile, les anguilles, l'ail réservé et le piment sont ajoutés, intégrant le tout parfaitement. Enfin, faites bouillir beaucoup d'eau pour cuire les spaghettis et servez-les avec la sauce dessus.