Le thon albacore (Thunnus alalunga) appartient à la famille des thonidés. Son goût exceptionnel en fait l'un des poissons les plus prisés. Notre thon blanc est pêché à la ligne, un par un, en mer Cantabrique et préparé selon des méthodes traditionnelles à Santoña.
Nous vous recommandons de déguster notre
Thon blanc à l'huile d'olive, parmi notre sélection de poissons de 6 à 12 kg.
Légèrement salé, soigneusement nettoyé et conditionné à la main. Saveur exquise, texture onctueuse et couleur blanche.
Thon blanc en conserve
Les conserves Gran Reserva de Consorcio sont le choix idéal pour savourer les saveurs authentiques de la mer à prix d'usine. Voici une large sélection de conserves de choix, issues des meilleures origines et élaborées selon des méthodes traditionnelles.
Découvrez le meilleur thon blanc en conserve chez Consorcio Gran Reserva, votre boutique en ligne de confiance. Savourez une qualité exceptionnelle avec notre thon blanc en conserve et en bocal, soigneusement sélectionné pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable. Notre vaste catalogue propose les meilleurs thons blancs en conserve à des prix compétitifs.
Laissez-vous séduire par la fraîcheur et la saveur incomparables du véritable thon blanc en conserve, plébiscité par les palais les plus exigeants. Comblez vos envies et apportez une touche gourmande à vos plats avec le véritable thon blanc en conserve de Consorcio Gran Reserva.
L'origine du thon blanc Consorcio.
Le Groupe Consorcio est le premier vendeur de thon blanc en Espagne depuis plus de dix ans. L'excellente saveur du thon blanc Consorcio est le fruit d'un processus respectueux de la tradition. Durant l'été, le thon arrive sur nos côtes après un périple passionnant depuis la mer des Sargasses (Atlantique Nord). La capture, le nettoyage et le tri manuel de chaque poisson sont un véritable travail d'orfèvre.
Le thon blanc utilisé par le Groupe Consorcio pour ses conserves est pêché exclusivement en mer Cantabrique, un par un, afin de sélectionner la taille idéale, entre 6 et 12 kg. De plus, il est préparé frais au large des côtes, selon un procédé artisanal traditionnel, pour préserver au maximum sa saveur et sa texture uniques.
Processus de production du thon blanc
Les matières premières de chaque conserve de thon du Groupe Consorcio sont rigoureusement sélectionnées. Dans le cas de notre Bonito del Norte (thon blanc), il s'agit de spécimens pesant entre 6 et 12 kg, pêchés individuellement au large des côtes cantabriques. Une fois les matières premières de la plus haute qualité sélectionnées, le processus de mise en conserve peut commencer. Les thons arrivent à l'usine et sont nettoyés.
Tout d'abord, ils sont étêtés, vidés et débarrassés de leur sang afin de ne pas abîmer la chair. Ensuite, ils sont cuits dans de l'eau salée pendant 3 à 5 heures, puis laissés à refroidir à température ambiante avant d'être découpés à la main. L'ensemble du processus est réalisé manuellement pour garantir une qualité optimale et une saveur incomparable. Les différentes parties du thon blanc (longes, ventre, etc.) sont séparées manuellement et placées, déjà tranchées, dans leurs contenants. De l'huile d'olive est ensuite ajoutée pour finaliser la transformation.
Une fois l'huile d'olive ajoutée, les boîtes et les bocaux sont stérilisés. Cela signifie qu'ils sont placés dans une chambre à haute température pendant une durée déterminée afin que le thon macère et que la conservation se prolonge.
Qu'est-ce que le ventre de thon blanc et pourquoi est-il si prisé et exclusif ?
Le ventre de thon blanc possède des caractéristiques exceptionnelles qui en font une véritable pièce de choix. Ce qui la rend si spéciale, c'est sa teneur élevée en matières grasses, qui lui confère une saveur à la fois plus intense et plus délicate. Sa texture est tendre, fondante et incroyablement juteuse ; elle fond littéralement dans la bouche, un véritable délice même pour les palais les plus exigeants.
