Receta: Crema de ensaladilla con atún en conserva
atún

Receta: Crema de ensaladilla con atún en conserva

Esta original receta de crema de ensaladilla se elabora friendo patatas en rodajas finas y pimiento verde en juliana hasta que estén tiernos. La clave del plato es una emulsión casera hecha al batir un huevo con zumo de limón y el propio aceite de la conserva de atún claro Consorcio. Una vez obtenida la crema, se mezclan las patatas y el pimiento triturándolos con un tenedor para lograr la textura deseada.
Por Dick Lozano
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INGREDIENTES:

  • 2 patatas
  • 1/2 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Atún claro consorcio
  • 1 huevo
  • Zumo de limón
  • Aceite de atún
  • Piparras consorcio
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

Empezamos cortando las patatas en rodajas muy finas junto con el pimiento verde en juliana.

Freímos todo en aceite de oliva.

Después para hacer la crema que acompañará nuestra ensaladilla, batimos el huevo, zumo de limón y aceite del atún hasta que emulsione.

A continuación, incorporamos la crema y con ayuda de un tenedor trituraremos las patatas y el pimiento.

Finalmente añadimos las piparras cortadas y el atún.

 

Atún Claro en aceite de oliva - 195g
 Guindillas en vinagre "Piparras" - 300g
Sigue todo los pasos con el siguiente vídeo:

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