Blog maritime | Consortium Gran Reserva

Différence entre anchois, boquerón et bocarte : quand chaque nom est utilisé, s’il s’agit du même poisson et ce qui change selon la préparation.

Les boîtes de sardines, de moules et autres poissons et fruits de mer en conserve intègrent des modifications dans leur étiquetage en 2026.Le nouveau règlement vise à garantir que le nom du produit...

Les aliments en conserve sont transformés et hermétiquement fermés pour prolonger leur durée de conservation tout en conservant leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Parmi les poissons, se dis...

La différence fondamentale réside dans le traitement thermique. Les aliments en conserve sont stérilisés pour détruire les micro-organismes, ce qui leur permet d'être conservés à température ambian...

La zamburiña a une coquille ovale sombre avec une seule oreille, du corail blanc ou pâle et une saveur marine intense. En revanche, la volandeira est arrondie, avec une coquille claire à deux oreil...

Les sardines en conserve sont une excellente source d'oméga-3, de protéines, de fer et de calcium, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et osseuse. Il est recommandé de les choisir dans l'huil...

Pour déterminer si une conserve est avariée, vérifiez si le contenant est cabossé, rouillé ou gonflé. Évitez également les boîtes qui dégagent du gaz, qui sifflent bruyamment à l'ouverture ou q...

Le thon est cuit entier avec la peau et les arêtes à basse température afin de ne pas le déshydrater et de conserver intacte sa graisse naturelle. Après un refroidissement lent, elles sont nettoyée...

L'huile d'olive rehausse la saveur du germon du nord car elle enveloppe la viande et préserve son humidité naturelle, l'empêchant de se dessécher. De plus, il agit comme un véhicule pour répartir u...

Les moules sont des mollusques très peu caloriques mais à haute valeur nutritionnelle, riches en protéines, oméga 3, vitamines et minéraux comme le fer. Sa consommation améliore la santé cardiovasc...

Les oméga 3 sont un acide gras essentiel présent dans les poissons gras et les fruits à coque qui est crucial pour notre santé car l'organisme ne le produit pas. Sa consommation réduit la tension a...

Les anchois ne font pas grossir en raison de leur faible teneur en calories, fournissant seulement 79 kilocalories pour chaque portion de 40 grammes. C'est un aliment très complet, riche en protéin...

La Vierge de La Bien Aparecida est la patronne de la Cantabrie et sa fête, célébrée chaque 15 septembre, représente un symbole d'identité qui unit la foi à la tradition maritime de la région. Cette...

Les poissons gras se caractérisent par une teneur en matières grasses supérieure à 5 %, ce qui leur confère une saveur intense et d'excellents bienfaits cardiovasculaires. Parmi les espèces les...

Le régime anti-inflammatoire réduit l'inflammation chronique en consommant des aliments frais riches en antioxydants et en oméga-3, comme les poissons gras, les légumes et l'huile d'olive. Éliminer...

La Journée de la Terre, célébrée chaque 22 avril, vise à sensibiliser à la préservation de la planète grâce à des pratiques durables et aux énergies renouvelables. Tienda Consorcio s'associe à cett...

Le processus commence par la capture de l'anchois dans la mer Cantabrique, suivi d'un décapsulage manuel et d'une maturation en fûts avec du sel marin pendant 6 à 12 mois. Passé ce délai, la peau e...

La Côte de l'Anchois est la période annuelle, commençant au printemps, pendant laquelle ce poisson migre vers les côtes cantabriques pour être capturé. Durant ces mois, l'anchois atteint son point ...

Le ventre est la zone abdominale de la bonite ou du thon, considérée comme la partie la plus noble en raison de sa forte concentration en graisse infiltrée. Cette graisse lui confère une texture ex...

Les anchois cantabriques se marient parfaitement avec le crémeux du fromage de chèvre et de l'avocat, créant des contrastes uniques de saveur et de texture. Ils accompagnent classiquement les tranc...

Interpréter correctement les étiquettes des aliments en conserve est essentiel pour connaître la valeur nutritionnelle, les ingrédients et l'origine du produit. Les étiquettes doivent indiquer le p...