Il nasello in salsa verde è una ricetta classica che permette di gustare un pesce succoso con una salsa di aglio e prezzemolo. Quando si utilizzano filetti di nasello sott'olio, il tempo di cottura è breve e il risultato è molto tenero.
Ingredienti per preparare il nasello in salsa verde
Per preparare correttamente la ricetta del nasello in salsa verde, è necessario disporre di una serie di ingredienti per conferirgli il miglior sapore e consistenza.
Gli ingredienti necessari sono i seguenti:
- 180 grammi di filetti di nasello del capo in olio d'oliva.
- 100 grammi di piselli extrafini naturali.
- 2 spicchi d'aglio.
- 4 unità di asparagi bianchi extra.
- 1 cucchiaio farina di frumento.
- 100 ml di brodo di pesce.
- 50 ml di vino bianco.
- Un pizzico di sale.
Inoltre, per insaporire la ricetta, è consigliabile includere tra gli ingredienti il prezzemolo fresco tritato e conservare l'olio incluso nel nasello in scatola.
Preparazione del nasello in salsa verde: passo dopo passo
Per la corretta preparazione del nasello in salsa verde, dobbiamo seguire le seguenti istruzioni:
- Aromatizzare l'olio:con una pentola ben calda, bisogna versare l'olio del nasello conservato e tritare i due spicchi d'aglio, aspettando che rosolano dolcemente.
- Preparare la salsa:aggiungere la farina a cuocere brevemente e sfumare con il vino bianco. Dopo qualche minuto aggiungere il brodo di pesce con il prezzemolo e attendere che la salsa si addensi.
- Aggiungere i piselli e gli asparagi: unire i piselli sgocciolati nella salsa in modo che si scaldino e una volta che si saranno integrati con la salsa, aggiungere gli asparagi.
- Scaldare il nasello:dopo aver cotto le verdure, mettere i filetti di nasello per soli due minuti a fuoco basso, poiché sono già cotti.
Una volta aggiunto il nasello alla salsa e ben caldo, il piatto è pronto da impiattare e servire ai commensali.
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