La nostra passione per ciò che facciamo si riflette nei nostri prodotti e in tutti i loro possibili elaborazioni.
Ccondividiamo con voi una nuova ricetta facile e salutare per concludere questi giorni di festa nel migliore dei modi, con prodotti di prima qualità come i nostri Le acciughe Gran Reserva per essere le re o la regina di ogni pasto: POLENTA DI ACCIUGHE E ZUCCAINGREDIENTI
patatine di zucca:
- Olio d'oliva delicato con/s
- Zucca 100 gr
Polenta:
- Porro 100 gr
- Zucca 150 gr
- Acqua 650 gr
- Latte 800 gr
- Grani di mais espresso (precotto) 320 gr
- Burro 25 gr
- Consorcio essenza di acciuga 30 ml
- Acciughe Consorcio 12 unità
- Parmigiano reggiano 50 gr
- Semi di zucca 60 gr
- Lime 1 pz
RICETTE
- Lavare e togliere la pelle e i semi dalla zucca.
- Taglia sottili strisce di zucca con il pelapatate.
- Friggere le strisce in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Scolare bene l'olio e condire con sale e pepe.
- Prenota.
- Tagliare molto finemente il porro e rosolarlo in una casseruola.
- Tagliare la zucca a cubetti e farla rosolare leggermente con il porro.
- Aggiungere l'acqua, il latte e portare a ebollizione.
- Aggiungere la semola di mais, mescolando continuamente per 3 o 4 minuti, fino a quando non si sarà addensata.
- Una volta cotte, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, le acciughe del Consorcio tritate e l'essenza di acciughe del Consorcio fino ad amalgamare.
- Spolverare la polenta con sale e pepe e gratinarla con parmigiano grattugiato sopra.
Placcato:
- Quando si sforna la polenta, aggiungere sopra le chips di zucca, l'acciuga del Consorcio e i semi di zucca.
- Disporre un quarto di lime per ogni singola polenta, per rinfrescare.
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