Recette : Sardines aux tubercules

Cette recette propose d'associer les sardines Consorcio avec une crème moelleuse de tubercules à base de manioc cuit et écrasé, de pommes de terre et de carottes. Le plat est agrémenté d'une ajada maison, infusant de l'ail dans de l'huile d'olive pendant 24 heures, et d'une touche d'huile d'olive extra vierge assaisonnée de paprika. Pour assembler, servir la crème chaude comme base, déposer les sardines dessus et terminer avec l'huile d'ail et le paprika.