Receta: Mayonesa de anchoas con aceituna y piparras
anchoas

Ricetta: Maionese di acciughe con olive e peperoncini baschi

Questa ricetta originale propone una maionese casalinga preparata sbattendo un uovo con olio di girasole e acciughe del Cantabrico tritate per ottenere una base cremosa e sapida. Si accompagna con spiedini composti da olive verdi, piparre Consorcio e cuori di pomodori grandi, che apportano freschezza e un tocco acido.
Da Dick Lozano
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INGREDIENTI:

  • 4 Olive-Piparras
  • 1 uovo
  • 6 Acciughe
  • Olio di semi di girasole
  • cuori di pomodoro

ELABORAZIONE:

Tritare le acciughe.

Prepariamo una maionese alle acciughe mettendo l'uovo, le acciughe tritate e aggiungendo l'olio fino a formare la maionese.

D'altra parte, togliamo i cuori dei pomodori grandi e li riserviamo.

Montiamo le olive, i cuori di pomodoro e le piparras sugli spiedini.

In una piccola ciotola mettiamo la maionese di base, sopra le olive-peperoncini e i cuori di pomodoro.

La funzione è quella di “intingere” con le olive nella maionese alle acciughe.

Acciughe del Cantabrico in olio d'oliva - 90g
Peperoncini sott'aceto "Piparras" - 300g

Segui tutti i passaggi con il seguente video:

Pagamenti sicuri

Qui una descrizione dettagliata

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