Recetas

Esta receta consiste en lomos de merluza abiertos en forma de libro que se rellenan con una mezcla de bonito del norte desmenuzado y huevo duro. La pieza se cierra y se hornea con un chorrito de aceite de oliva y vino blanco para mantener la jugosidad del pescado. Es una elaboración clásica que combina dos pescados blancos y azules, logrando un plato principal nutritivo y equilibrado.

Las recetas de verano con conservas destacan por ser frescas, rápidas y nutritivas, ideales para combatir el calor sin pasar horas en la cocina. Entre las propuestas estrella se encuentran la ensalada de ventresca con aguacate, las tostas de anchoas con pimientos del piquillo o la pasta fría con bonito del norte y aceitunas. Estas preparaciones aprovechan el alto contenido en proteínas y Omega 3 de pescados como el atún o los mejillones, garantizando platos ligeros y equilibrados.

Esta receta consiste en vaciar un aguacate y mezclar su pulpa troceada con tomate, cebolla y pimiento picados. La mezcla se aliña con sal, pimienta y zumo de lima, incorporando lomos de Bonito del Norte, un toque de nata líquida y cilantro fresco. Una vez ligado el relleno, se introduce de nuevo en las cáscaras del aguacate para una presentación atractiva y natural. Es un plato refrescante, saludable y muy sencillo de preparar, ideal como entrante ligero o cena rápida.

Esta receta elabora una sofisticada emulsión mezclando el agua de pimientos asados con leche de almendras, aceite de oliva y sal hasta obtener una textura cremosa. Se complementa con una salsa de almendras fritas batidas con ajo, pimienta y el aceite de su propia fritura para aportar profundidad y un toque crujiente.