Receta: pan dulce, cremosuco y anchoa

Recette : Pain sucré et crémeux aux anchois

Cette recette est un pari sur le contraste des saveurs, alliant la touche salée des anchois de Cantabrie Consorcio à la douceur d'un pain artisanal et à l'onctuosité d'un fromage typique de Cantabrie. Pour la réaliser, on utilise une base de pain sucré (comme une brioche ou un pain au lait) qui est légèrement grillée pour apporter de la texture.

INGRÉDIENTS :

  • Beurre
  • Sucre
  • Œufs
  • Miel
  • Farine
  • Levure
  • Blanc
  • Quesuco
  • Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre et le miel.

    Incorporez lentement le contenu du récipient précédent et mélangez-le avec la farine et la levure chimique.

    Transférez le mélange dans un moule et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C pour obtenir le pain.

    Ensuite, ajoutez la crème, le fromage à la crème et une feuille de gélatine dans une casserole. Continuez de remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Dans un autre bol, montez la crème en chantilly ferme. Parallèlement, montez les blancs d'œufs en neige et mélangez-les à la préparation au fromage. src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0613/5608/1398/files/Captura_de_pantalla_2023-02-20_095800_480x480.jpg?v=1676883488" alt="">

    Enfin, nous dressons le pain sucré, la préparation crémeuse et une anchois.

    Anchois cantabriques à l'huile d'olive - 74 g

    Amphore d'anchois à l'huile d'olive - 310 g

     Suivez toutes les étapes avec la vidéo suivante :