Nuestra pasión por lo que hacemos se refleja en nuestros productos y en todas sus posibles elaboraciones.
Compartimos contigo una nueva receta fácil y saludable para terminar lo mejor posible estos días de fiesta, con productos de primera calidad como nuestras anchoas Gran Reserva para ser el rey o la reina de cualquier comida: POLENTA DE ANCHOAS Y CALABAZA
INGREDIENTES
Chips de calabaza:
- Aceite de oliva suave c/s
- Calabaza 100 gr
Polenta:
- Puerro 100 gr
- Calabaza 150 gr
- Agua 650 gr
- Leche 800 gr
- Sémola de maíz express (precocida) 320 gr
- Mantequilla 25 gr
- Esencia de anchoa Consorcio 30 ml
- Anchoas Consorcio 12 ud
- Queso parmesano 50 gr
- Pipas de calabaza 60 gr
- Lima 1 ud
RECETA
- Lavar y quitar la piel y las pipas a la calabaza.
- Cortar tiras finas de calabaza con el pelador.
- Freír las tiras en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Escurrir bien el aceite y salpimentar.
- Reservar.
- Picar el puerro muy fino y sofreír en un cazo.
- Picar la calabaza en daditos y saltear con el puerro levemente.
- Añadir el agua, la leche y llevar a ebullición.
- Incorporar la sémola de maíz sin dejar de remover durante 3 o 4 minutos, hasta espesar.
- Una vez cocida, retirar del fuego y añadir la mantequilla, las anchoas Consorcio machacadas y la esencia de anchoa Consorcio hasta ligar el conjunto.
- Salpimentar la polenta y gratinar con parmesano rallado por encima.
Emplatado:
- Al sacar del horno la polenta añadir los chips de calabaza por encima junto con la anchoa Consorcio y las pipas de calabaza.
- Disponer un cuarto de lima por polenta individual, para refrescar.
